Торта слонова кост и абанос Ivory and ebony cake

Торта с два блата и суров крем

Тъмен блат: 3 яйца, 20 фурми, 4 суп.лъжици рожков. 

Крем върху тъмния блат: фурми, банан, сушени кайсии, какао/рожков

Бял блат: 1 яйце, 1/2 ч.ч. бадемова напитка, 1/2 ч.ч. захар, , 1/4/ ч.ч. олио, 1 ч.ч безглутеново бяло брашно. След изпичането му го залях с бионапитка... 

Крем върху белия блат: банан, кайсии, 2 суп. л. пектин 

Украса: 1 банан

Торта с банани и кайсии | Banana Apricot Cake

Блат: 15 бр. фурми (по-меки), 1 банан, 6 яйца,  брашна от рожков и ябълково брашно. Пандишпанено тесто, като белтъците се прибавят накрая. По желание може да залеете изпечения блат със сок от портокал или кокоосва/ядкова напитка (заместител на прясно мляко).

Крем: 15 фурми (по-меки), 300 гр. кайсии (престояват във вода до омекване), 1 банан, брашно от рожков за сгъстяване на крема. Плодовете се пасират и се добавя рожковия за сгъстяване

Украса: сурови бадеми

Безглутенова торта със сурово кашу | Gluten-free cake with raw cashews

Торта с вкус на кашу и пресни плодове.

Блат: 3 яйца, 50 мл. пр. мляко, Обелена и настъргана голяма ябълка, 15 фурми, 3 суп. л. брашно без глутен за кекс Техра, 1 суп. л. захар.

Горещият блат се залива със сок от 1 портокал. Покрива се със заквасена сметана. Редят се парченца от 1 киви и 1 портокал. Покрива се със суров крем.

Суров крем: 300 мл заквасена сметана, 1 авокадо, 200 гр. сушени кайсии (накиснати предварително за 10 часа в прясно мляко).

Украса: Цели парчета от сурово кашу и настръгано кашу

New 2023 Year CAKE

 Безглутенова торта за първия ден на

новата 2023 година.

Пандишпанов блат - 2 яйца, 150 гр фурми, 200 мл мляко от лешници, брашно от рожков и Давс с набухвател. /белтъците се разбиват на пяна с 1 лъжица кафява захар; фурмите и млякото се пасират; към тях се добавят брашната; накрая белтъците с леко размесване; пече се на 180 градуса; горещия блат се полива с 1 портокал - сок и парченца; остава се да изстине/

Суров крем - 150 гр сушени кайсий - накиснати в 200 мл мляко от лешници поне за 3 часа, фурми - 150 гр. / пасира се всичко, получава се много добра кремообразна смес, която се нанася равномерно въру блата и страните/

Настъргват се два три ореха.

Усмината година с много
сладки тортени изкушения!

Торта без глутен с крем рожков, фурми и банан Gluten free cake

Торта с 2 блата:  2 яйца, брашно рожков, ябълка. Горещият блат залят с портокалов сок.

Между блатовете: цедено мляко с пудра захар, стафиди черни джъмбо и парченца портокал.

Крем върху втория блат: Цедено мляко с брашно от рожков.

Украса: Орехи и стафиди джъмбо

Торта "МЕЧО"

безглутенова торта "МЕЧО" без захар и без мляко

 За рождения ден на малката Ради направих безглутенова торта на база торта Сахер с изменения в рецептата. Използвах брашна от тапиока и рожков, което заменя какаото и има по-специфичен вкус, но заменя перфектно шоколада. Сушени кайсии и фурми са перфектен заместител на каквато и да е захар... Малката беше много щастлива с торта с усмихнато мече. Споделям и рецептата. Важно е преди да започнете да правите тортата предварително да сте накиснали сушените кайсии във вода поне за 6-8 часа.  Понякога е необходимо и повечко време. Фурмите са от арабските, които са доста меки и накисвам за 20 минути. Денят рожден ден на Ради настъпи и сутринта запретнах ръкави. .

Тортата направих с два блата, в които съотношението на брашната тапиока и рожков е различно. Нека споделя колко общо като грамаж са необходими кайсии и фурми. Фурми - 1 кутия от арабските (500 гр) и сушени кайсии ( 400 гр). Да започваме!!!

Първи блат: Измити и подсушени 3 яйца, 2 банана, 10 фурми (по-едри), 2 суп.лъжици рожков, 1 суп.лъжица брашно тапиока. Жълтъците на яйцата отделям от белтъка и ги слагам в по-дълбока купа.  Прибавям обелените банани и почистените от костилки фурми. жълтъците, бананите и фурмите пасирам до почти гладка смес. Добавям брашната и обърквам леко с лъжица докато брашното се поеме изцяло и стане еднородна смес. В белтъците слагам щипка сол и разбивам до получаването на консистенция на пухкав сняг с миксер. Прибавям към другата смес и разбърквам внимателно, за да остане пухкава сместа. Изливам във форма за печене и пека в предварително загрята фурна на 3 степен за около 20 минути. Проверявам тестото и при добро изпичане го вадя. Имам вече първи блат за тората. Горещ го заливам с около 150 мл сок от пресно изцеден портокал. Това е количество от средно голям портокал.

Втори блат: технолологията е същата, само че съотношението брашна е 2 суп. лъжици тапиока и 1 суп. лъжица рожков. Нови 3 яйца, 2 банана, 10 фурми и действаме на принципа от първи блат. Изпечен, вторият блат, още горещ, го заливам с портокалов сок. Оставям да изстине. 

Докато изстиват добре блатовете, подготвям два крема за тортата.

Първи крем: Него ще поставя между двата блата. 250 грама меки и престояли 20-тина минути  във вода фурми и 6-7 откиснали кайсии пасирам и нанасям върху първия блат. Ако харесвате банани, може преди това да нанесете нарязани на кръгчета банани, плътно едно до друго върху блата. След това да нанесете крема от фурми и кайсии. Видях, че крема е подходящ да бъде нанесен и отсрани на тортата, затова отделих една трета част от него, за да го нанеса по-късно.

Върху първи блат и крем първи, поставяме втория блат. Подготвяме втория крем.

Втори крем: 300 гр. сушени кайсии (откиснали добре) и 1 суп. лъжица рожков пасираме добре. Разстилам го само отгоре на горния блат. Отстрани на тортата нанасям от първия крем. Заглаждам добре с шпатула. Един по широк нож върши същата работа, ако нямате шпатула. 

Предварително съм отделила 4-5 кайсии, които ми се сториха не толкова омекнали и ги нарязах на ивици. С тях оформих последния щрих от тортата за Ради - МЕЧО.

Готова, тортата изненада, прибрах в хладилника за няколко часа, очаквайки рожденичката.

Торта със суров крем от кашу и сушени смокини

Безглутенова торта с комбинация от вкусовете на кашу, смокини и портокал с два блата с аромат на кокос и ванилия.

 Блатове; яйца, банани, кокосово и безглутеново с набухвател брашна, ванилия, захар; напоени с портокалов сок.
Крем; кашу, сушени смокини, кокосово масло, банани

Торта със суров крем от кайсии и кашу

 Торта без глутен и мляко със суров крем от соев йогурт, кайсии и кашу. Перфектно допълнени вкусове с аромата на портокал и киви.

Крем: кашу,  сушени кайсии, мед, соев йогурт.
Блатове: яйца, захар, банани, фурми, ванилия, безглутеново брашно залети със сок от портокал
Украса: кайсии, киви, банани, кашу

Торта "Рожков с бадеми и кайсии"

Торта "Рожков с бадеми и кайсии"

 Торта с три блата с аромат на рожков и ванилия. Усещане за шоколадово изкушение с вкус на бадем.

Тъмни блатове: яйца, банани, фурми, рожков, напоени с бадемово оризова напитка.

Бял блат: яйца, банан, ванилия, захар, тапиока, напоени със сок от кайсии

Крем 1: тапиока, аромат ванилия, захар, рожков

Крем 2: тапиока, аромат сметана, захар

Крем 3: сушени кайсии, фурми, рожков

Украса: сушени кайсии, бланширани филирани бадеми

Торта с крем от соев йогурт и кайсии

Безглутенова торта с крем от соев йогурт, авокадо и кайсии...

Блатове: яйца, захар, брашна тапиока и шипка, банани, напоени с оризовобадемова напитка
Крем: соев йогурт, сушени кайсии, авокадо
Украса: пукана елда, сушени кайсии, орехи

Торта със сушени кайсии и сладко от ягоди

Сладка торта със сушени плодове и сладко от цели ягоди с един блат.

Блат: 3 яйца, 4 суп.лъжици захар, 1-2 банана, 10 сушени добре омекнали кайсии-пасиране. Накрая се добавят 1 шепа стафиди и разбитите на сняг белтъци от яйцата. Печене за около 20 минути.

Суров крем:  Смес от 30 сушени кайсии - киснали до добро омекване, сладко от ягоди, желатин и малко вода от тази, в която са киснали кайсиите.

Украса: ягоди от сладкото от ягоди.

Съдържа: яйца, захар, банани, сушени кайсии, стафиди жълти, безглутеново брашно (различни варианти), сладко от ягоди, желатин. 

Торта без глутен и мляко "Яб-банко"

Мини торта с един блат и лек суров крем от плодове  и кокос.

Блат: 2 банана, 1/2 ч.ч. черни боровинки, 1 ябълка, 3 суп. л. кокосово брашно, 2 суп. л. безглутеново брашно с набухвател, 1/2 ч.ч. вода от накиснатите черни боровинки, 3 яйца, 1 мерителна лъжица хуск

 

Суров крем: 1 ябълка, 2 банана, 1 суп. л. кокосово брашно

Всичко пасирам и добавям брашно от кокос, за да стане с консистенция на крем.

Украса: орехи и черни боровинки

 

Съдържа: яйца, черни боровинки, банани, ябълки, брашно от кокос, безглутеново брашно, хуск, орехи

Торта без глутен и мляко "Рожка"

Здравейте! Търсейки варианти за торти се спрях на идея от фитнес инструктoр с торта Сахер, която е без захар и без брашно. Искам да споделя своя опит с тази торта, която смятам да нарека торта "Рожка".

Лека торта без захар с брашно от рожков и крем без варене от сушени плодове.

Продукти:

За блата: 6 яйца, 200 гр. фурми без костилки (престояли във вода поне 3 часа, ако са по-меки може и по-малко) 20-30 стафиди ( престояли във вода около 20-30 минути), 3-4 лъжици брашно от рожков

За крема: 300 грама сушени кайсии (престояли във вода повече от 12 часа), 5-6 фурми, 10-15 стафиди, 2 лъжици рожков

Приготовление:

Блата: Разделям жълтъци от белтъци. Към жълтъците прибавям фурмите и стафидите и с пасатор смилам всичко. След това добавям брашно от рожков. Отделно разбивам с миксер белтъците до бяла и пухкава консистенция - на сняг. Към сместа с жълтъците, бавно добавям разбитите белтъци, при непрекъснато разбъркване. В моя случай тестото се получи не много гъсто - като за кекс. Излях във форма за торти и пекох в предварително загрята фурна на 3-та степен за около час. Бях прочела, че се пече този блат за 15 минути на 160 градуса, но при мен това се проточи...повече. В крайна сметка следях блата и се изпече перфектно. Оставих да изстине добре, преди да го вадя. По време на печенето се наду много, но след изстиването спадна... Не зная дали трябва така да става...

Крема: Продуктите ги смилам с пасатора с малко вода от тази, в която са престояли кайсиите. Добавям рожковия.... По желание, може да не добавяте рожков, но ние харесваме вкуса му.

Извадих блата в сервизната чиния. Покрих го с крема и накрая украсих с още стафиди.

Съдържа: яйца, фурми, сушени кайсии, стафиди, брашно рожков, банани